PALEMBANG, SUMEKS.CO – Kabupaten Ogan Komering Ulu Timur, Sumatera Selatan, mempunyai makanan khas yang enak dan lezat. Yaitu Pindang Kuwol atau Ling-ling.
Bagi yang belum mengetahui, apa itu Kuwol, Kuwol mirip keong namun ukurannya lebih kecil. Biasanya hidup di sawah-sawah. Banyak pada saat musim tanam padi.
Nah, jika berkunjung ke Kabupaten OKU Timur, jangan lupa untuk mencicipi makanan khas Komering ini.
Sementara bagi yang ingin mengetahui seperti apa pindang kuwol, jangan khawatir, berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan – bahan :
- 1 kg ling-ling / kuwol
- 3 cm lengkuas
- 2 lb daun salam
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Daun kemangi
- 3 sdm minyak goreng
- 2.000 ml santan
Bumbu :
- 1 ½ sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- ½ sendok makan merica
- 2 sendok takar garam
- 5 butir bawang putih
- 100 siung bawang merah
Cara membuat :
- Rendam kuwol atau ling-ling dalam air bersih terlebih dahulu agar tidak bau tanah.
- Cuci bersih kuwol, yaitu dengan cara disikat atau digosok-gosok di air mengalir.
- Potong bagian ekor kuwol agar dagingnya mudah dikeluarkan saat disantap.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, seperti ketumbar, kemiri, merica, bawang merah, bawang putih dan garam.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, serai dan lengkuas.
- Tambahkan santan, masak sampai mendidih.
- Masukkan kuwol, masak hingga matang. Biasanya, kuwol yang masak lebih mudah dikeluarkan dari cangkangnya.
- Sajikan Pindang Kuwol bersama nasi hangat dan sambal jok-jok.
Kabupaten OKU Timur
Kabupaten OKU Timur ini merupakan hasil pemekaran dari Kabupaten Ogan Komering Ulu (OKU).
Kabupaten ini terkenal sebagai penghasil beras di Provinsi Sumatera Selatan. Umumnya, warga disini menanam padi sawah.
Nah, kuwol adalah salah satu hewan yang hidup di air pada saat musim tanam padi.
Hewan yang mirip Keong, namun berukuran lebih kecil ini diolah warga setempat menjadi makanan Pindang Kuwol, yang enak dan lezat.
Ada dua makanan khas Komering di OKU Timur, yang sangat terkenal. Yaitu Pindang Kuwol dan Sambal Jok – Jok. Kuwol dalam bahasa Indonesia disebut Ling-ling.
Menikmati Pindang Kuwol cukup ribet, daging kuwol akan keluar dengan cara disedot atau dihisap dengan mulut.
Sambal jok-jok rasanya cukup pedas dan siapa saja yang menyantapnya dijamin akan bercucuran keringat.
Menikmati pindang kuwol akan lebih lengkap jika dipadupadankan dengan sambal jok-jok.
