Palembang, Palpos.ID. Banyak nama untuk makanan yang berbahan pisang yang sudah ranum atau terlalu matang, yang merupakan makanan tradisional.
Biasanya makanan yang dibuat dari bahan pisang dengan tambahan seperti ketan atau tepung ketan diberi nama kecepan tungkus, kelincuk pisang, lepet pisang, pepes pisang, dan lapek pisang yang ternyata sangat legit, manis, dan beraroma harum.
Setiap daerah tentunya memiliki nama yang sangat beragam, meskipun demikian makanan tradisional ini sangat gampang sekali membuatnya.
Mau mencobanya?. Berikut resep dan cara membuat Kelicuk Pisang resep dari Dapur Mbok Jun Kenten Laut yang selalu ingin berbagi kepada Palpos Lovers, untuk 20 bungkus kelicuk pisang.
Bahan :
– Pisang gedah atau pisang putri tanum 2 sisir atau 1 kg pisang dikupas.
– 1/5 kg beras ketan sebaikanya direndam air bersih 1 jam saja.
– 250 gr kelapa muda sudah diparut
– 200 gram Gula merah atau gula kerek
– 200 gram gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1 bungkus kecil Vanili
– Daun pisang secukupnya.
Cara membuatnya :
Langkah 1
Siapkan daun pisang cuci bersih dan dilayukan dengan cara dipanggang diatas kompor, lalu potong- potong ukuran 20 x 30 cm atau sesuai kebutuhan.
Langkah 2
Haluskan pisang yang sudah dikupas lalu masukan beras ketan yang sudah dicuci aduk rata tambahkan kelapa gula merah gula pasir, garam, vanili, adik hingga rata.
Langkah 3
Ambil daun yang dipotong tadi lalu bungkus isi dengan adonan sebanyak 2 sendok makan penuh. Gulung daun pisang sampai menutupi adonan.
Lipat bagian kiri dan kanan daun pisang yang memanjang hingga menutupi semua adonan dibungkus sesuai selera hingga adonan habis.
Langkah 4
Kelicuk pisang yang sudah di bungkus tadi, dikukus hingga lebih dari 60 menit saja diatas kompor dengan api sedang.
Kelicuk Pisang, atau Lapek Pisang resep dapur Mbok Jum Kenten Laut, siap dinikmati atau dihidangkan dengan teh hangat bersama keluarga atau sahabat atau bisa dijual lagi untuk bisnis yang cukup menguntungkan.
