PALEMBANG – Makanan khas dari Kota Palembang, Sumatera Selatan, sangat beragam. Baik jenis maupun rasa.
Beberapa makanan khas Palembang, merupakan warisan kuliner Kesultanan Palembang Darussalam.
Ahli sejarah Kota Palembang, menyebutkan setidaknya ada empat kue yang sudah ada sejak Kesultanan Palembang Darussalam.
Empat kudapan tersebut yakni, kue gandus, dadar jiwo, srikaya dan gulo puan.
Penganan ini sudah menjadi sajian untuk tamu dilingkungan Keraton Kesultanan Palembang yang berkuasa pada tahun 1659 – 1823.
Kudapan tersebut juga disajikan pada acara adat, pesta rakyat dan perayaan hari besar keagamaan.
Berikut ulasan empat kue khas Palembang yang sudah ada sejak Kesultanan Palembang Darussalam tersebut :
Kue Srikaya
Kue srikaya Palembang dapat menjadi pilihan tepat yang bisa kamu coba saat ingin menikmati salah satu kue khas Palembang.
Kue yang satu ini memiliki bentuk yang unik karena dimasukkan ke dalam cup atau gelas kecil. Cara menikmati kue srikaya adalah dimakan menggunakan sendok.
Kue srikaya terbuat dari bahan seperti santan, gula, telur ayam atau telur bebek, serta daun pandan sebagai pewarna dan perasa.
Warna kue srikaya hijau muda menyerupai buah srikaya, tetapi rasanya berbeda. Biasanya kue srikaya disajikan bersama ketan.
Gulo Puan
Makanan khas palembang ini berarti gula susu karena bahan pembuatannya pun terdiri dari gula dan susu.
Bahan utama gulo puan adalah susu segar kerbau rawa dari Pampangan, Ogan Komering Ilir (OKI), Sumatera Selatan.
Daerah penghasil gulo puan yang terkenal di Sumatera Selatan adalah Kabupaten Ogan Komering Ilir.
Gulo puan dibuat dengan cara, susu kerbau dimasak dalam kuali lalu dicampur dengan gula sambil terus diaduk selama 3 sampai 4 jam hingga susu mengental seperti karamel.
Dalam bahasa daerah Sumatera Selatan, puan berarti susu sehingga gulo puan berarti gula susu.
Kue Gandus
Makanan khas Palembang ini dibuat dari tepung beras dan tepung kanji. Teksturnya legit dan lembut.
Penyajian kue gandus biasanya ditambah dengan ebi ataupun abon, daun slederi, potongan cabe merah, dan taburan bawang goreng.
Rasanya asin pedas dan gurih, cocok untuk cemilan di pagi hari.
Dadar Jiwo
Makanan kue khas Palembang yang satu ini cukup unik. Berisi pepaya muda yang ditumis dengan santan dan dibungkus kulit terbuat dari telur, terigu serta air.
Irisan cabai merah dan bawang goreng, sebagai toping membuat kue dadar jiwo berasa asin pedas dan gurih.
