KOMPAS.com – Bingung mau bikin gorengan apa? Simak resep bakwan sayur dan bihun dengan kulit lumpia sebagai pembungkus adonannya.
Isiannya terbuat dari telur, bihun jagung, irisan kembang kol, wortel serut, daun bawang, seledri, dan cabai giling.
Simak lebih lengkap cara membuat bakwan sayur dan bihun dari buku “Resep Kue dan Kudapan Tradisional & Populer ala @cheche_kitchen” (2021) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
Kulit lumpia siap pakai secukupnya
• 1 butir putih telur
• Minyak goreng secukupnya
• 2 papan bihun jagung, rendam hingga layu dan tiriskan
• 3-4 lembar kol secukupnya, potong
• 1-2 buah wortel, serut
• Daun bawang dan seledri
• 1 butir telur
• Cabai giling secukupnya
• Lada dan pala seckupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus
– 5-6 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 4-5 buah cabai merah keriting secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat bakwan sayur dan bihun
1. Siapkan panci bersih, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai, dan aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang, wortel, kol, dan aduk hingga layu.
3. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan dengan bihun, lada, kaldu bubuk, dan pala. Masak hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, kalau sudah pas matikan api kompor taburi dengan seledri.
5. Siapkan kulit lumpia, isi dengan bihun goreng dan aneka sayuran. Gulung dan oles pinggirnya dengan putih telur.
6. Lakukan hingga adonan habis. Goreng dan hidangkan bakwan sayur dan bihun.
