KAYUAGUNG, SUMEKS.CO – Penganan berbahan dasar buah durian yang disebut kolak durian atau kince duren. Rupanya sangat banyak penyukanya. Penganan kince duren ini merupakan penganan enak musiman. Dengan alasan buah durian dengan bau khas ini merupakan buah musiman.
Dimana buah durian ini bukan selalu ada tetapi melainkan berdasarkan musiman. Terkadang buah durian musim mendekati akhir tahun. Dikatakan Nurbani, makanan kince duren selalu dimasak atau dibuat apabila musim duren tiba. Apalagi di desa mereka, kebanyakan mempunyai kebun durian.
“Bila musim duren tiba, jelas banyak duren dan sudah sering dimakan biasa. Maka oleh karena itu dimasak kince,” ujar Nurbani, warga Desa Seriguna, Kecamatan Teluk Gelam, Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI). Dia menjelaskan, kolak duren atau kince ini selain duren makannya bersama dengan ketan. Yakni duren dicampur santan dan dimasak serta dicampur gula merah.
Untuk ketannya dimasak seperti nasi. Jadi cara makannya ketan dicampur kuah kince duren. Karena bau duren yang khas menyengat, sehingga menggugah untuk menyantapnya saat panas. “Kince duren ini enak dimakan sore hari saat kumpul bersama keluarga besar,” terangnya, kepada SUMEKS.CO, Sabtu 17 Desember 2022. Tak jarang kince duren ini, sambung Nurbani, menjadi makanan pada acara yasinan, arisan dan sebagainya apabila musim duren. “Kalau di desa kami rata-rata sangat menyukai kince duren ini. Oleh karena itu selalu menjadi makanan pavorit bila musim duren,” imbuhnya.
Cara membuat kince duren.
Duren 5 buah yang matang
Gula merah 1/5 Kg (disesuaikan)
Santan kelapa (1 buah kelapa)
Ketan 1 Kg
Daun pandan
Cara membuat:
Kupas durian ambil dagingnya
Sisir gula merah
Santan kelapa
Campur semuanya lalu dimasak hingga mendidih.
Masak ketan dengan cara dikukus
Semuanya selesai, setelah itu ambil ketan sesuai yang diinginkan dalam poring atau mangkok lalu tuang kince yang sudah dimasak diatasnya.
Kince duren siap disantap.
